飲食– category –

ダイニングレストランと一口に言っても、使われ方はかなり違います。 家族でふらっと夕食に入る店。 友人と料理をシェアしながら飲む店。 デートで予約して行く店。 記念日にコース料理を食べる店。 アラカルトでワインを追加しながら、長く会話を楽しむ店...

スイーツ・パフェ店に来る人は、単にお腹を満たしに来ているわけではありません。 季節限定のパフェを食べたい。 友人と写真を撮りたい。 仕事を頑張った日のご褒美にしたい。 子どもの頃に好きだったクリームソーダを、久しぶりに飲みたい。 そんな気持ち...

パン屋・ベーカリーに、そもそもBGMは必要なのでしょうか。 パンを買って帰るだけなら、音楽がなくても営業はできます。 お客様は店に入り、パンを選び、会計して出ていく。滞在時間もそれほど長くありません。 だから、パン屋にとってBGMは必須設備ではあ...

居酒屋のBGMは、店の価格帯だけで決めるものではありません。 むしろ重要なのは、 その店が「にぎやかさ」を提供したいのか、それとも「安らぎ・居心地・落ち着き」を提供したいのか です。 若いお客様が多く、大人数で盛り上がる大衆居酒屋なら、J-POPやK...

カフェのBGMは、他の飲食店よりも店主のこだわりが出やすい分野です。 コーヒー豆。 器。 家具。 照明。 内装。 そして音楽。 個人経営のカフェでは、こうしたものをすべて含めて「自分の好きな空間」をつくっている店舗もあります。 そのため、店主自身が...

焼肉店のBGMは、店の客層と価格帯によってかなり変わります。 若いお客様が多いカジュアルな焼肉店なら、J-POPやK-POPなど流行りの音楽が店の活気と合うことがあります。 昔ながらの大衆焼肉店なら、テレビがついていても自然です。 一方、個室を備えた高...

ラーメン店のBGMは、必ずしも必要ではありません。 昔ながらのラーメン店なら、 テレビがついている。 ラジオが流れている。 厨房から湯切りや食器の音が聞こえる。 店主と常連客が話している。 それだけで店内の雰囲気が成立していることがあります。 む...

中華料理店のBGMは、店によって必要性がかなり違います。 たとえば、昔ながらの町中華。 テレビがついていて、厨房から鍋を振る音が聞こえ、常連客が店主と話している。 こうした店舗では、無理にBGMを入れなくても店の雰囲気が成立します。 一方で、ホテ...

洋食店のBGMは、和食や寿司ほど「静けさ」を最優先する必要はありません。 一方で、居酒屋のように活気をつくることが主目的でもありません。 ハンバーグ、オムライス、ビーフシチュー、エビフライ、ナポリタンなどを提供する洋食店では、 料理のおいしさ...

寿司店のBGMは、和食店と似ているようで少し違います。 特にカウンター中心の寿司店では、料理だけでなく、 職人の手仕事 包丁や器の音 ネタの説明 職人との会話 提供されるテンポ 店内の静けさ そのものが食事体験の一部になります。 そのためStore Sound...